Od njive do sertifikata: Kako izgleda prelazak na organsku proizvodnju?

Organska proizvodnja danas predstavlja jedan od najvažnijih odgovora na rastuću potrebu za zdravijom hranom, očuvanjem prirodnih resursa i održivim načinom proizvodnje.

 

Za razliku od konvencionalne poljoprivrede, koja se u velikoj meri oslanja na hemijska sredstva i intenzivnu obradu zemljišta, organski pristup podrazumeva primenu prirodnih metoda koje doprinose očuvanju kvaliteta zemljišta, biodiverziteta i zdravlja ljudi.

Rastuća svest potrošača o poreklu i kvalitetu hrane dodatno povećava tražnju za organskim proizvodima, koji danas imaju značajno mesto na tržištu. Iako prelazak na organsku proizvodnju zahteva vreme, prilagođavanje i doslednost, dugoročne koristi za proizvođače i životnu sredinu višestruko opravdavaju ovaj proces.

Prvi korak ka organskoj proizvodnji jeste detaljna analiza gazdinstva, zemljišta i postojećih proizvodnih uslova. Posebna pažnja posvećuje se prethodnoj upotrebi pesticida, herbicida i mineralnih đubriva, jer upravo od toga zavisi dužina procesa prilagođavanja. U ovoj fazi često se sprovodi i analiza zemljišta kako bi proizvođači stekli jasnu sliku o njegovom kvalitetu i potencijalu za organski uzgoj.

Nakon procene stanja, proizvođač bira ovlašćenu sertifikacionu kuću koja prati ceo proces i kontroliše usklađenost proizvodnje sa propisanim standardima. Podnošenjem prijave i potrebne dokumentacije gazdinstvo zvanično ulazi u proces sertifikacije.

Najzahtevniji deo prelaska predstavlja period konverzije, koji u zavisnosti od vrste proizvodnje traje najčešće dve do tri godine. Tokom tog perioda proizvođači primenjuju pravila organske proizvodnje, iako proizvodi još uvek ne mogu biti označeni kao organski. Cilj ove faze jeste oporavak zemljišta i uspostavljanje održivog sistema proizvodnje bez upotrebe sintetičkih hemijskih sredstava.

Organska proizvodnja podrazumeva korišćenje prirodnih preparata, organskih đubriva, plodoreda i bioloških metoda zaštite useva. Fokus je na očuvanju prirodne ravnoteže, zdravlja zemljišta i smanjenju negativnog uticaja na životnu sredinu, uz istovremeno unapređenje kvaliteta i bezbednosti hrane.

Važan deo procesa jeste i uredno vođenje evidencije o svim aktivnostima na gazdinstvu – od setve i nabavke semena do tretiranja useva, skladištenja i prodaje proizvoda. Redovne kontrole sertifikacionih kuća potvrđuju da se proizvodnja odvija u skladu sa organskim standardima.

Po završetku perioda konverzije i uspešno sprovedenih kontrola, proizvođač dobija sertifikat koji omogućava plasman proizvoda sa oznakom organskog porekla, čime se dodatno jača poverenje potrošača i tržišna vrednost proizvoda.

Podrška organskim proizvođačima danas je važnija nego ikada, a jedan od najdugovečnijih primera takve podrške je NLB Organic konkurs, koji NLB Komercijalna banka organizuje već 15 godina. Ovogodišnji konkurs donosi nagradni fond od 3,5 miliona dinara i namenjen je organskim proizvođačima, prerađivačima, mladim poljoprivrednicima i ženama liderima u agro sektoru, dok je nova kategorija „Čuvari starih sorti“ posvećena očuvanju tradicionalnih sorti voća i povrća iz Srbije. Prijave su otvorene do 21. juna 2026. godine.

Prelazak na organsku proizvodnju nije jednostavan proces, ali predstavlja važan korak ka održivijoj poljoprivredi, zdravijem okruženju i dugoročnom razvoju domaće proizvodnje hrane. Uz adekvatnu pripremu, stručnu podršku i inicijative koje podstiču razvoj organskog sektora, domaći proizvođači imaju priliku da svoje poslovanje uspešno usmere ka održivim modelima proizvodnje.

Photo by Dan Meyers, Unsplash