Brendovi

Novi pravilnik o proizvodnji čokolade

Brendovi

Ljubitelji čokolade u Srbiji konačno će moći da uživaju u omiljenoj poslastici bez straha da će im neko podvaliti loš proizvod zahvaljujući novom pravilniku o kakao i čokoladnim proizvodima

 

Da bi se neki proizvod mogao nazvati čokoladom, mora da bude napravljen od kakaoa i šećera, mora da ima bar 35 odsto ukupne suve materije kakao delova, uključujući najmanje 18 odsto kakao-maslaca i najmanje 14 odsto bezmasne suve materije kakaoa. Ovo je „amin“ za sve proizvođače čokolada koji žele da je prodaju u Srbiji, a novih pravila moraće da se pridržavaju od 1. jula sledeće godine, 2020.

Sve je bolje nego što je bilo ranije, ali treba biti obazriv jer uvek postoji pritisak proizvođača, sama praksa će pokazati kako će to da funkcioniše. Same analize, kontrola i sadržaj kakaoa su bili nešto što je najspornije u priči oko kvaliteta čokolade. Pored donošenja novog pravilnika, bojim se da će to ostati i dalje problem – izjavio je Goran Papović, predsednik Nacionalne organizacije za zaštitu potrošača.

Čokoladama se tako ne smeju dodavati životinjske masti i njihove prerađevine koje ne potiču od mleka, kao ni brašno od žitarica i skrob.

Količina dodatih biljnih masti u čokoladi ne sme da bude veća od pet odsto mase gotovog proizvoda.

Stručnjaci kažu će ovaj pravilnik da pomogne i domaćim proizvođačima koji bi sada trebalo da budu konkurentniji velikim stranim firmama koje izvoze te proizvode na naše tržište. Goran Mitrović, direktor firme „Candy D“ iz Obrenovca, smatra da bi sada trebalo da jedemo kvalitetniju čokoladu. Dodaje i da građani poslednjih godina sve više paze šta kupuju, čitaju deklaracije i u tim novim navikama domaći kvalitetni proizvođači treba da traže šansu.- Nezavisno od novih propisa, naše čokolade svakako nemaju ispod 40 odsto kakaoa, vodimo računa o šećeru, a biljne masti ne koristimo. Što se tiče biljnih masti, u Evropi postoje dve struje, jedni se zalažu za granicu do pet odsto, drugi da ta granica bude do sedam odsto. Naše tržište je šarenoliko, nisam siguran da su sve deklaracije ispravne. Veliki strani proizvođači koji ovde prodaju bez carina imaju biljnih masti u svojim slatkišima, jer one menjaju najskuplji sastojak u čokoladi, kakao-puter – kaže Mitrović. Pošto su sirovine za proizvodnju čokolada jeftinije u Evropi, a naši proizvođači na njih još plaćaju carine, Mitrović smatra da svakako ne možemo biti konkurentni s cenom.

Po novom pravilniku čokolada je proizvod dobijen od prerađenog kakao-zrna i šećera koji sadrži najmanje 35 odsto ukupne suve materije kakao-delova, uključujući najmanje 18 odsto kakao-maslaca i najmanje 14 odsto suvih nemasnih kakao-delova.

Čokolada za jelo i kuvanje je proizvod dobijen od prerađenog kakao-zrna i šećera i sadrži najmanje 40 odsto ukupne suve materije kakao-delova, od čega najmanje 18 odsto suvih nemasnih kakao-delova i najmanje sedam odsto dodatog kakao-maslaca računato na suvu materiju proizvoda.

Mlečna čokolada je proizvod dobijen od prerađenog kakao-zrna, šećera i mleka ili mlečnih proizvoda, koji sadrži: 1) najmanje 25 odsto ukupne suve materije kakao-delova; 2) najmanje 14 odsto suve materije mleka; 3) najmanje 2,5 odsto suvih nemasnih kakao-delova; 4) najmanje 3,5 odsto mlečne masti računato na suvu materiju gotovog proizvoda; 5) najmanje 25 odsto ukupne masti (kakao-maslac i mlečne masti) računato na suvu materiju gotovog proizvoda.

Novim pravilnikom predviđeno je i kako se definiše punjena čokolada, ali ona donosi razočaranje za ljubitelje čokolade sa keksom. Naime, predviđeno je da unutrašnji deo punjene čokolade ne može da sadrži pekarske proizvode – keks, biskvite ili sladoled. Tako će ti proizvodi morati da dobiju drugačiji naziv.
 

Priredio: Aleksandar Latas
Izvor: Blic

Kliknite da postavite komentar

You must be logged in to post a comment Login

Postavite

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

Više u Brendovi

Kompaniji Tetra Pak dodeljena zlatna medalja „Takovski ustanak” u Gornjem Milanovcu

Advertiser Serbia24. aprila 2019.

Sberbank Srbija tokom 2018. godine ostvarila rast profitabilnosti od čak 63 odsto

Advertiser Serbia24. aprila 2019.

Prvo mesto za zadnju i selfi kameru Samsung Galaxy S10 5G uređaja na DxOMark rang listi  

Advertiser Serbia23. aprila 2019.

Projekat „Probudi Dunav“ doprineće razvoju nautičkog saobraćaja i gornjeg i donjeg Podunavlja

Advertiser Serbia23. aprila 2019.

Uskršnji bazar u filijali Triglav osiguranja

Advertiser Serbia23. aprila 2019.

Canon 16. godinu zaredom globalni lider na tržištu fotoaparata sa izmenjivim objektivima

Advertiser Serbia23. aprila 2019.

Otvorene su prijave za 6. FMCG Brand Forum

Advertiser Serbia23. aprila 2019.

Apple izgubio dve parnice vođene protiv Swatch-a, a u vezi sa marketinškim sloganima

Advertiser Serbia22. aprila 2019.

MK Group ponovo na čelu srpskog agrara

Advertiser Serbia22. aprila 2019.

Fond B92: 15 godina humanitarnog rada i više od 10 miliona evra za institucije i građane Srbije

Advertiser Serbia22. aprila 2019.

Održana uskršnja humanitarna izložba u Telenoru

Advertiser Serbia19. aprila 2019.

Vodafon novi operator na tržištu elektronskih komunikacija

Advertiser Serbia19. aprila 2019.

Barry Callebaut u Novom Sadu gradi svoju prvu fabriku čokolade u jugoistočnoj Evropi

Advertiser Serbia19. aprila 2019.

Akcija „Najbolje iz Srbije“ čeka 2000. nominaciju

Advertiser Serbia18. aprila 2019.

Rolex četvrtu godinu zaredom proglašen za najugledniju svetsku kompaniju

Advertiser Serbia18. aprila 2019.